酒·窖·空·調(diào)

私人酒窖，一種物質(zhì)和精神同時(shí)滿足的生活方式。

而你知道嗎？酒窖中的紅酒會(huì)在瓶中發(fā)生不經(jīng)意的“二次生長”，因此一個(gè)合適的儲(chǔ)存場(chǎng)所對(duì)紅酒來說十分重要。

而酒窖空調(diào)就是專門針對(duì)酒窖而設(shè)計(jì)，為紅酒儲(chǔ)藏提供理想的溫濕度。

01

酒窖空調(diào)核心 — “控溫 保濕?”

整個(gè)酒窖的“心跳”隨著酒窖空調(diào)的“控溫保濕”兩大功能而具有生命力，他是針對(duì)維護(hù)酒窖精準(zhǔn)溫度和濕度為目的的低溫精密空調(diào)。

一旦酒窖空調(diào)這兩個(gè)功能失衡，直接導(dǎo)致所有的藏酒受損，所以控溫保濕在酒窖空調(diào)中起著重要作用。

控溫

溫度對(duì)酒窖環(huán)境的影響，如何控溫？

1.溫度對(duì)酒窖的影響：?

對(duì)酒窖而言，溫度控制是紅酒儲(chǔ)存環(huán)境的核心要素。?溫度過高：葡萄酒會(huì)加速氧化和衰老，其風(fēng)味和口感隨之變化。
溫度不穩(wěn)定：忽高忽低，會(huì)使氧氣進(jìn)入到瓶中，加速葡萄酒氧化，改變它的酒氣和口感。

2.酒窖空調(diào)是如何對(duì)環(huán)境控溫？?

通過空調(diào)智能溫度傳感器監(jiān)測(cè)到房間溫度狀態(tài)，主機(jī)控制器給室外機(jī)信號(hào)，室外機(jī)變冷凝器。

再通過高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過濾器流出，經(jīng)膨脹閥節(jié)流降壓而進(jìn)入蒸發(fā)器，制冷劑在蒸發(fā)器中不斷吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽，蒸汽再由壓縮機(jī)吸入，經(jīng)過壓縮后的高溫高壓氣體進(jìn)入冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走。

照此循環(huán)，將室內(nèi)熱量轉(zhuǎn)移到室外，使室內(nèi)溫度降低，由此而控溫。

保濕

濕度對(duì)酒窖環(huán)境的影響，如何保濕？?

1.濕度對(duì)酒窖的影響

濕度過低：易造成木塞收縮，外界空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，影響瓶內(nèi)紅酒口感。

濕度過濕：酒瓶木塞易生霉菌，同時(shí)加快酒瓶外觀標(biāo)簽的受潮腐化。

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2.酒窖空調(diào)是如何對(duì)環(huán)境保濕？

市面上加濕技術(shù)則是采用出風(fēng)口濕度探頭來檢測(cè)濕度狀態(tài)，但僅且只能對(duì)部分環(huán)境預(yù)判和加濕，容易打破環(huán)境濕度平衡。

人們?yōu)榱诉_(dá)到酒窖濕度的均衡更多會(huì)選擇采用放置單個(gè)加濕器（除特殊在灌裝前已做過保濕處理的紅酒）。

而高端酒窖空調(diào)是穩(wěn)定緩慢的降溫，還原自然界的自然降溫，不會(huì)讓空氣冷凝形成水汽，將水分子保存在酒窖中，從而保證原生態(tài)所需水分。

家用酒窖紅酒95%均為瓶裝紅酒，經(jīng)過嚴(yán)格縝密的紅酒灌裝技術(shù)后的瓶裝產(chǎn)物，氣味留存其中，濕度就算有三頭六臂，也對(duì)已無法穿透瓶身對(duì)瓶體內(nèi)對(duì)酒體進(jìn)行再發(fā)酵或者再影響了。

再將酒瓶180°水平放置或倒放在酒窖的酒柜內(nèi)，便可以對(duì)濕度不用太大。

酒窖空調(diào)之所以稱之為專用于酒窖的空調(diào)，因?yàn)樗兄c其他常規(guī)酒窖空調(diào)相似，卻又無法比擬的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。

普通酒窖空調(diào)vs高端酒窖空調(diào)

控溫：普通酒窖空調(diào)溫度控溫于13-14℃之間；
而高端酒窖空調(diào)則可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。
控濕：普通酒窖空調(diào)制冷時(shí)，讓空氣中的水分迅速冷凝形成水汽，被空調(diào)排出，讓空間干燥。高端的酒窖空調(diào)為穩(wěn)定緩慢的自然降溫，將水分子保存在酒窖中，保證酒窖環(huán)境的濕度平衡。
另外高端酒窖空調(diào)采用的是高端變頻壓縮機(jī)，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，同時(shí)在美觀性大方，且可滿足高效除塵過濾，廣角送風(fēng)，自動(dòng)風(fēng)擺，氣流均勻。

02

如何選擇酒窖空調(diào)！

市面上酒窖空調(diào)大致可分為為“恒溫恒濕”酒窖空調(diào)，“控溫保濕”酒窖空調(diào)兩大類。

“恒溫恒濕”?酒窖空調(diào)

如何“恒溫恒濕”？

市面上常見的“恒溫恒濕”酒窖空調(diào)一般多為國產(chǎn)，均通過傳感系統(tǒng)檢測(cè)到環(huán)境溫度和濕度，并進(jìn)行維護(hù)。

1.如何實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕？

恒溫：當(dāng)其溫度過高時(shí)，進(jìn)行快速制冷，將空氣中的水分迅速冷凝形成水汽，同時(shí)被空氣排出，空間瞬間干燥。

恒濕：而針對(duì)快速降溫后空氣干燥，目前市面上空調(diào)的“恒”濕技術(shù)基本是由回風(fēng)口位置的傳感器探頭，來感受“”探頭周圍”小范圍的干濕環(huán)境，從而來判定環(huán)境是否需要加濕。

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以下是市面上的3種不同的加濕方式：

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濕膜加濕，水經(jīng)上水泵由管路送至淋水系統(tǒng)，下部是高吸水性的加濕材料——濕膜。水在重力作用下與濕膜接觸并將其濕潤。通過加濕器內(nèi)部的風(fēng)機(jī)氣流，水份與干燥的氣流交換，汽化蒸發(fā)成高濕空氣而進(jìn)行加濕。

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干蒸汽式加濕，將通過脫水裝置的干蒸汽均勻噴灑在氣流中，缺點(diǎn)：必須有特定的產(chǎn)生蒸汽裝置，占用空間較大，霧粒較大，不能完全蒸發(fā)、費(fèi)用高，在空間和維護(hù)上要求極為嚴(yán)格，多用于大型的工業(yè)釀酒。

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紅外線加濕，它屬于蒸汽加濕的類型，使用2200℃的紅外線燈作為熱源，箱內(nèi)水受熱，表面產(chǎn)生水蒸氣，進(jìn)行空氣加濕。

2.? “恒溫恒濕”酒窖空調(diào)優(yōu)劣勢(shì)??

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優(yōu)：可達(dá)到急速降溫

劣：市急速降溫的同時(shí)，酒窖空調(diào)中的水分帶走，使酒窖環(huán)境越來越干燥，再通過加濕功能對(duì)其環(huán)境加濕。而市面上的酒窖空調(diào)通過出風(fēng)口探頭只能感受小面積的干濕度，易出現(xiàn)對(duì)酒窖環(huán)境的干濕平衡造成的誤判，破壞環(huán)境的干濕平衡，導(dǎo)致酒窖環(huán)境靠近探頭部分過濕易發(fā)霉，而其余未受加濕影響的地方過干，酒塞干裂，氧氣進(jìn)入，導(dǎo)致紅酒氧化口感變質(zhì)。

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加濕皿中容易產(chǎn)生水垢，耗電率大，水垢清理不及時(shí)容易影響水霧輸出和噴灑。需用蒸餾水或軟化水。濕氣蒸發(fā)不及時(shí)，易小范圍滋生細(xì)菌。小范圍濕度過高，腐蝕家居和墻面。

“控溫保濕”高端酒窖空調(diào)

?如何“控溫保濕”？

“控溫保濕”系統(tǒng)的高端酒窖空調(diào)均來自北緯30°的紅酒圣地—法國、意大利等國家。工程師根據(jù)天然的紅酒保存環(huán)境來針對(duì)酒窖空調(diào)來研測(cè)制作，控溫保濕精確極佳。

控溫：高端穩(wěn)定緩慢的降溫，仿照自然界的自然降溫，不會(huì)讓空氣冷凝形成水汽，將水分子保存在酒窖中，12℃回風(fēng)溫度控制，可以讓整個(gè)酒窖溫度達(dá)到葡萄酒的最適合貯藏溫度12℃-16℃；保持恒溫精準(zhǔn)度徹底滿足紅酒貯藏需求。從而對(duì)酒窖空間中的濕度影響小。并高效除塵過濾，廣角送風(fēng)，自動(dòng)風(fēng)擺，氣流均勻。

保濕：通過智能分析區(qū)域環(huán)境并對(duì)酒的濕度進(jìn)行精準(zhǔn)分析。在緩慢自然降溫的同時(shí)并確保水分不流失，從而保存原生態(tài)酒窖所需要的水分。

全年不間斷運(yùn)行，無論春夏秋冬，具有更為持久的耐力和可靠性，這樣才能確保藏酒安全。

酒窖設(shè)計(jì)中酒窖空調(diào)是必不可少的因素，溫濕度把控不精準(zhǔn)不規(guī)范都會(huì)破壞酒窖環(huán)境的溫濕度平衡，從而造成損失，影響其價(jià)值。只有專業(yè)的調(diào)控，才讓酒窖內(nèi)溫濕度維持在理想穩(wěn)定的水平，使得窖溫不受外界環(huán)境變化影響，為紅酒的儲(chǔ)藏提供理想的優(yōu)良的室內(nèi)環(huán)境。

所以，根據(jù)所需，一定要謹(jǐn)慎購買酒窖空調(diào)，你知道該怎樣選酒窖空調(diào)了吧！

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